Fördelen med att odla väldigt mycket är tiden för gallring. Gallra gör man när plantorna står för tätt och de behöver mer utrymme. De plantorna som man plockar bort är vid denna tiden tillräckligt stora för att laga en god grönsakssoppa av. Schalottenlök, purjolök, vitlök, potatis, palsternacka och morötter. Tanken som dyker upp i mitt huvud, när jag har så mycket olika grönsaker på min bricka, är alltid soppa. Jag kanske tänker på något annat för ett ögonblick, men det slutar oftast med soppa. Alla dessa grönsaker bubblar i vatten tillsammans. De hör hemma i grytan och i slutändan i min mage. Från jord till bord och slutligen Eriks mage.